설치
철판의 무대를 아름답게 돋보인다.
세련된 공간, 세심하게 설계된 조명, 요리를 돋보이게 하는 그릇.
한 접시의 여운을 더욱 깊게 만드는 후카미의 섬세한 고집.
- 인테리어
세련된 색감의 벽면과 빛의 연출이 조화를 이루며, 미야자키 소의 존재감을 한층 돋보이게 하는 중후하고 차분한 공간으로 새롭게 태어났습니다.
철판 위에서 조리되는 식재료는 마치 무대의 주인공과 같습니다. 눈앞에서 식재료가 하나의 요리로 완성되어 가는 생생한 현장감이 ‘음식의 원점’을 느끼게 합니다.
엔트런스에는 마쓰바라 켄 씨가 제작한 일본풍 모던 벽화와 웨이팅 공간으로도 이용할 수 있는 바 카운터를 새롭게 마련했습니다. 기다리는 시간마저도 품격 있는 특별한 시간으로 연출합니다.
철판구이 카운터 에리어는 다크 브라운을 기조로 통일. 재료에 스포트라이트가 닿도록 계산된 조명이 요리의 아름다움과 힘을 더욱 돋보이게 합니다.
- 일본식 모던 벽화 아트
ARTIST
마츠바라 켄
ART
란 (RAN)‘란(RAN)’은 파도가 연이어 일렁이는 모습을 의미합니다.
파도가 일렁이는 물결을 모티브로, 일본 회화의 양식 개념 중 하나인 야마토에의 구성에 모모야마 시대 말기부터 계승되어 온 장식 예술인 린파에서 볼 수 있는 장식성을 더하고자 제작한 작품입니다.
- 미야자키의 대지가 낳은, 유일무이의 그릇
요리를 물들이는 그릇에도 미야자키 특유의 이야기가 있습니다.
후카미에서 사용하는 일부 그릇에는 시로쿠가마의 야마시타 모리치카 씨가 만든 ‘미마타 텐모쿠 유약’을 사용
미마타초의 강변에서 채취한 화쇄류 퇴적물을 유약으로 재탄생시켜, 소성 과정에서 나타나는 은빛 결정이 별이 빛나는 우주와 같은 풍경을 그려냅니다.지구의 기억을 담은 그릇과 함께, 철판구이의 한때를 즐겨 주세요.
Reservation
